Sono onorato di essere stato selezionato per essere uno dei mastri dell'accademia maestri del lievito madre.
L'ACCADEMIA MAESTRI DEL LIEVITO MADRE E DEL PANETTONE ITALIANO nasce dall’esigenza diffusa di difendere, valorizzare, divulgare la produzione artigianale dei lievitati con Lievito Madre.
Si tratta di una organizzazione autonoma che svolge attività di promozione, formazione e di aggiornamento culturale e professionale. É una realtà innovativa, che prima non era individuabile in modo specifico nel panorama nazionale e internazionale.