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Il BABÀ
Una delizia quotidiana. Il Babà in barattolo usando la tecnica della vasocottura.

che sapore ha un sorriso?

Me lo chiedo ogni volta che entro nel mio laboratorio. Un’occhiata ai piani di lavoro e alla lista delle cose da fare, su la giubba ed il cappello e poi via a tuffare le mani nella nuova ricetta. Un rito che ripeto ogni mattina e che non mi stanca mai da quando ho scelto di essere un pasticcere. Per me il sorriso ha il sapore delle guancette sporche di cioccolato dei miei bambini quando vengono a farmi visita in pasticceria. Ha il sapore della sfida e della sperimentazione continua, della ricerca del dettaglio in ogni nuova preparazione che faccio. Ha il sapore dei vostri occhi quando vi osservo mordere un biscotto, una fetta di panettone un babà. Quando sono in pasticceria ho sempre il sorriso sulle labbra anche nei momenti no, anche nei giorni in cui non trovo la quadra. E spero che voi scopriate il gusto della gioia ogni volta che assaggiate una creazione Andrea Barile.
Premi e riconoscimenti andrea barile pastry chef regina colomba divina colomba mastro panettone tenzone del panettone
Awards & Acknowledgments
Premi & Riconoscimenti

- 2021 1° PREMIO REGINA COLOMBA
- 2020 SELEZIONE PER GAMBERO ROSSO DELI-VERY-GOOD
- 2020 PARTE DELL'ÉLITE DEL PANETTONE ARTIGIANALE
- 2020 DIVINA COLOMBA: 1° CLASSIFICATO COLOMBA TRADIZIONALE
- 2019 MASTRO PANETTONE: 1° CLASSIFICATO PANETTONE TRADIZIONALE
- 2019 CONTEST DOLCE PASQUA: 3° CLASSIFICATO COLOMBA TRADIZIONALE
- 2018 TENZONE DEL PANETTONE: 5° CLASSIFICATO PANETTONE TRADIZIONALE

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Alcuni dei nostri prodotti

IL BAULETTO

€15,00

BABÀ IN BARATTOLO

€13,00

OLIO LA KUCINA (2/6 Bottiglie)

€48,00
LIEVITO MADRE

Usiamo solo lievito madre con una storia centenaria.

100% ARTIGIANALE

Ogni prodotto è lavorato direttamente dalle mani del nostro pastry chef Andrea.

INGREDIENTI KM0

Siamo ossessionati della materia prima e della sua lavorazione.

Need to knead
PASTRY CHEF
ANDREA
Mi chiamo Andrea e sono inguaribilmente innamorato del mondo della pasticceria. L'arte dell'impastare è un bisogno ancestrale maturato dentro di me, una vera necessità che piano piano ha scavato per farsi strada nella mia vita...

Sono lieto di comunicarti un nuovo traguardo.Ieri, 20 Marzo, la nostra colomba artigianale ha vinto...

WOW… siamo stati selezionati da GAMBERO ROSSO per il nuovo servizio dedicato alle maestrie italiane: #DELI-VERY-GOOD Un’iniziativa pensata...

Cari amici e clienti, vi riportiamo questa bella notizia. Siamo parte del prestigioso club L’Élite del...

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